Mio cognato (fratello del maritone) ha una passione per i dolci alla banana e al cocco e da tempo gli promettevo di preparargli una torta ad hoc solo per lui.
Così, quando l'altro giorno ho aperto il frigo e lì sul secondo ripiano due banane piangevano in africano, piene di macchie nere...ho capito che dovevo pasticciare qualcosa...
Gironzolando sul web alla ricerca di un'idea golosa, sono approdata qui (blog delizioso, tra l'altro) e ho mi sono innamorata di questa cheesecake : era perfetta, cocco e banana, proprio il matrimonio che cercavo!
L'unica aggiunta che mi sono permessa di fare è stata la glassa al cioccolato fondente, tanto per non farci mancare niente...
Ma veniamo alla ricetta...
Ingredienti per uno stampo di 24 cm
300 gr di biscotti
digestive
150 gr di burro fuso
250 gr di philadelphia
250 gr di ricotta
125 gr di zucchero di canna
3 uova medie
2 banane medie mature ridotte in purea
1 cucchiaino essenza naturale liquida di vaniglia
70 gr di cocco in scaglie
150 gr di burro fuso
250 gr di philadelphia
250 gr di ricotta
125 gr di zucchero di canna
3 uova medie
2 banane medie mature ridotte in purea
1 cucchiaino essenza naturale liquida di vaniglia
70 gr di cocco in scaglie
Mettere nel robot da cucina i biscotti e frullarli fino a ridurli in
polvere, unire il burro fuso e mescolare bene. Con questo composto rivestire
base e pareti di uno stampo a cerniera da 24 cm. Metterlo in frigo e lasciarlo
riposare.
In una ciotola (io ho usato sempre il robot, l'ho trovato comodissimo) frullare il philadelphia insieme alla ricotta, lo zucchero e
le uova. Unire l’essenza di vaniglia, la purea di banane e il cocco, incorporare
bene con una spatola e travasare il composto nel guscio di biscotti. Mettere in
forno a 180° per circa 1 ora (io l'ho fatta cuocere per circa 45 minuti e poi l'ho lasciata raffreddare nel forno con lo sportellino leggermente aperto). Conservare in frigo per tutta la notte.
Per la glassa al cioccolato fondente
126 gr di panna fresca
62 gr di glucosio
200 di cioccolato fondente 55%
Portare a bollore la panna con il glucosio, unire il cioccolato tritato e amalgamare il tutto. Lasciare intiepidire (se avete un termometro da cucina, deve arrivare tra i 30° e i 40°) e versare sulla torta.
Conservare in frigo.
Il risultato? Una cheesecake buonissima (se vi piace il connubio cocco-banana, ovviamente), dal delizioso profumo di banana e la dolcezza del cocco di sottofondo. La glassa al cioccolato la rende ancora più golosa!
...we like it!!
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Che meraviglia...Deve essere deliziosa!!!
RispondiEliminaè troppo invitante...la voglio!!!! mi segno la ricetta :)
RispondiElimina(cacchio ma io devo stare a dieta....)
Caspita... deve avere un profumo inebriante. Bravissima!
RispondiEliminaDelizioso sia dentro che fuori!
RispondiEliminaNon amo molto le banane perchè il loro sapore dolce pastoso mi stucca e non poco ma come si fa a resistere di fronte a tutta sta dleizia di cheesecake!? :-)
RispondiEliminacaspita, questa ricetta è la summa delle tentazioni dolci! e comunque condivido: perche negarsi una bella glassa fondente??? ; )
RispondiEliminaecco, io veramente sarei a dieta... certe cose non dovrei nemmeno guardarle e invece mi son già pure copiata la ricetta!^^
RispondiEliminaWow!!! .... la glassa fondente da un tocco davvero super ...bravissima!!!! ...son felice sia venuta bene!!!
RispondiEliminaun abbraccione!!!