"…in una giornata d’inverno, rientrando a casa, mia madre, vedendomi infreddolito, mi propose di prendere, contrariamente alla mia abitudine, un po’ di tè. Rifiutai dapprima, e poi, non so perché, mutai d’avviso. Ella mandò a prendere uno di quei biscotti pienotti e corti chiamati Petites Madeleines, che paiono aver avuto come stampo la valva scanalata d’una conchiglia di San Giacomo. Ed ecco macchinalmente oppresso dalla giornata grigia e dalla previsione d’un triste domani, portai alle labbra un cucchiaino di tè, in cui avevo inzuppato un pezzetto di Madeleine. Ma, nel momento stesso che quel sorso misto a briciole di biscotto toccò il mio palato, trasalii, attento a quanto avveniva in me di straordinario. Un piacere delizioso m’aveva invaso, isolato, senza nozione della sua causa. M’aveva subito rese indifferenti le vicissitudini della vita, le sue calamità, la sua brevità illusoria, nel modo stesso in cui agisce l’amore, colmandomi d’un’essenza preziosa…non mi sentivo più mediocre, contingente, mortale..."

(Marcel Proust, "Alla ricerca del tempo perduto")


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sabato 25 febbraio 2012

Ciambella al succo d'arancia con gocce di cioccolato

E se un'uggiosa mattina d'inverno vi svegliaste tristi e mogi, perché aprendo gli occhi una luce grigiastra vi avesse preannunciato la pioggia imminente e trascinandovi in cucina vi trovaste la tavola preparata per la colazione, con una deliziosa ciambella profumatissima d'arancia e così leggera da sciogliersi in bocca? Non vi tornerebbe all'istante il buonumore? Con noi ha funzionato e questo dolcino è talmente buono che bisogna frenarsi per non mangiarlo tutto in un'unica mattina :)
La ricetta originale prevedeva l'olio d'oliva, ma quello che abbiamo noi è piuttosto saporito e si sarebbe sentito troppo, nella torta. Così ho preferito usare un'olio di semi di mais, più leggero e delicato. Ma se voi avete un'olio d'oliva non troppo intenso e adatto ai dolci, usatelo pure.
Un'altra variazione è stata quella di usare le gocce di cioccolato al posto dei pinoli...
Provatela, prima che la bella stagione si porti via tutte le arance più succose! Ha ragione Simo: solo il colore di questa ciambella riporterà un raggio di sole nella vostra cucina :)

Buona colazione domenicale a tutti!

Ricetta ispirata dal blog "Pensieri e pasticci"

Ingredienti per 1 stampo di 22 cm 
 
2 uova, albumi e tuorli separati
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
125 gr di zucchero
25 gr.di zucchero di canna chiaro
100 ml di olio d'oliva 
(io ho usato quello di semi di mais)
200 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
la scorza di un'arancia bio grattugiata
  125 ml di succo d'arancia spremuto fresco
gocce di cioccolato q.b.

Preparazione
Scaldare il forno a 180°.
Spennellare la tortiera con dell'olio d'oliva e infarinarla.
Montare a neve ferma gli albumi in una capiente ciotola. Sbattere i tuorli con la vaniglia finché diventano ben gonfi e spumosi. Incorporare, sbattendo, lo zucchero bianco e quello di canna, poi aggiungere l'olio d'oliva un poco alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Unire la farina setacciata con il lievito, la scorza finemente grattugiata e il succo d'arancia, mescolando bene sino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare infine delicatamente gli albumi montati, stando attenti a non sgonfiare il tutto e le gocce di cioccolato. 
Versare il composto nella tortiera e infornare per 35 minuti circa.

12 commenti:

  1. confermo!!! mi tornerebbe all'istante il buonumore... me la prepari??

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    1. ...ben volentieri!! =D Scommetto che tu la trasformeresti in un batter d'occhio in una delizia senza glutine! ;D

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  2. ...Il problema è avercelo il tempo per sfornare queste dleizie durante la settimana! :-( Però potrei sempre fare un salto da te a far colazione...dov'è che abiti!? :-)

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    1. Se noti tutte le ricette che faccio settimanalmente per la colazione sono super veloci...a volte preparate nel dopocena! Mi sostiene il pensiero che in dispensa di dolce non c'è mai nulla: o lo faccio io o al mattino digiuno!! :(((

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  3. immagino l'effetto raggio di sole, l'ho provato quando ho sfornato il pan d'arancio, l'hai mai assaggiato? Almeno una volta lo devi fare ;) scoppia l'estate in cucina!!!
    Si percepisce la bontà di questa tua ciambella, il profumo d'arancia è inebriante :)
    Baci

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    1. ...il pan d'arancio?? Ma è un nome che già da solo mi evoca il sole!! :) Ricettaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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    2. ...trovati!! Stavo sfogliando Cucina Moderna di qualche mese fa perché c'era la ricetta di alcune trecce dolci che volevo fare da tempo...ed era proprio quella di cui parlavi tu!! Non mi ricordavo che ci fosse il succo d'arancia, dentro...Ora l'impasto è in lievitazione, ho aggiunto anche dei cubetti di arancia candita: devo dirti quanto profuma?? ;D

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  4. adoro i dolci con l'olio!!! questa ciambella sembra morbidissima, mi intriga l'abbinamento arancia cioccolato, buona buona buona

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  5. Anch'io! Quando posso, lo preferisco di gran lunga alla margarina. La ciambella è davvero soffice, devi provarla, sono sicura che l'amerai! :))

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